发布时间:2024-11-01 07:36:20 来源: sp20241101
在湖北枝江市,有这样一家特别的包子铺,它的主要经营者是几个平均年龄不到27岁的“慢娃儿”。为什么叫“慢娃儿”呢?这是因为他们当中有的是聋哑人,有的智力发育迟缓。
这家包子铺还有一位特别的“编外成员”,他是枝江市特殊教育学校的副校长周延清。在他的陪伴下,包子铺已经走过了五年岁月。周老师和他的“慢娃儿”们都有怎样的故事?
清晨7点半,城市在阳光中渐渐喧闹,但走进“慢娃儿”包子铺的操作间,安静却成了主旋律。没有任何语言交流,每天需要制作的包子种类是用马克笔写到白板上的。做好一个生坯包子,需要和面、压面、包制、发酵等十余道工序,操作间里的3个年轻人仅凭简单的眼神交流,就能合力完成,不到半小时,一板包子便被送进发酵设备中。
只有当前厅来了客人,包子铺的安静才会被短暂打破。今年30岁的柳晓婷是重度听力残疾,从小摸索着学会了看口型读唇语,能够与顾客进行语言沟通,这也让她成为包子铺里唯一的销售员。
包子铺外没有任何显眼的标识,但慕名而来的顾客却有不少,有的甚至是从临近县市自驾一个半小时来的回头客。
周延清:“慢娃儿”的就业引路人
这家包子铺是怎么开起来的呢?故事还得从“慢娃儿”们的老师——枝江市特殊教育学校副校长周延清说起。
十年前,周延清在特殊教育学校的毕业生摸底调查中发现,50多名毕业生只有不到10人能自食其力,许多学生毕业后难以融入社会。这让周延清心里有了个结,他下定决心要为这些“慢娃儿”做点什么。
枝江市特殊教育学校副校长 周延清:那一年,走到一个孩子家里的时候,这个孩子的妈妈给我递上一杯水以后,她什么话都没说,蹲在我脚边痛哭了一场。学生家长对我们那种期望的眼神,期望能够给他带来一些改变。
如何让这群特殊的孩子过上正常的生活?周延清一时也没有什么好办法。2018年,在国家第二期特殊教育提升计划的政策支持下,枝江特殊教育学校在高中阶段增设了职业教育课程。周延清觉得机会来了,通过走访调查,他将职业教育的方向聚焦到“做包子”上。
为了让孩子们能掌握这门手艺,43岁的周延清先开始了自己的“学艺之路”,从本地的面点短期班学起,还在网上自己找来教学视频摸索,课余时间,他吃遍了枝江市大大小小的包子铺,边吃包子边琢磨背后的门道。
枝江市特殊教育学校副校长 周延清:与其说我教他们,不如说我跟他们一起在学,他们成千上万次练习的肌肉记忆,哪怕闭着眼睛下剂子,都是一样的,上下不超过两克。
渐渐地,孩子们包包子的速度越来越快,每周的课时量已经无法满足他们的学习需求。看着孩子们日渐精进的手艺,周延清萌生了一个大胆的想法:开一间包子铺,让他们充分练手。2019年5月,“特爱包子铺”在学校门口正式开业了。
为了不耽误孩子们的学习,这间包子铺只在周二到周五营业,早上4点半,周延清和孩子们就要到店准备,和面、调馅、包制、售卖,营业到9点准时关门,回到教室上第二节课。由于经验不足,起步阶段,常有次品包子出现,可顾客们却给了孩子们极大的包容。
从“特爱”到“慢娃儿” 小包子大梦想
“特爱包子铺”在枝江市有了点知名度,尽管此前受到疫情影响,这间包子铺暂时停止了营业,但学生们千锤百炼的手艺,依旧让周延清对他们的就业充满了信心。可当毕业季到来,现实却给了他当头一棒——由于他们大多无法进行语言交流,几乎没有店铺愿意聘用这群“慢娃儿”。
好不容易学会的手艺,难道就要学生们这样放弃吗?周延清不甘心。
枝江市特殊教育学校副校长 周延清:我们想到了扶持几个学生抱团创业,干脆自己成立一个公司,我们扶着他们继续往前走,通过自己的努力过上更有尊严的生活。
2022年再度开张的包子铺改名为“慢娃儿”,避开早点生意的快节奏,专心致志打磨速冻生坯包子,全天销售。包子铺所有权完全归属“慢娃儿”们,周延清是“编外顾问”,不拿报酬,财务由第三方专业机构代管。经过两年多稳扎稳打的经营,让掌握了手艺的“慢娃儿”有了出师开店的勇气,也吸引了更多的“慢娃儿”加入包子铺。33岁的谢毅是轻度智力障碍,今年1月份,经过枝江市残联的介绍开始学做包子,这是他辗转找到的第五份工作了,虽然只来了半年时间,但谢毅的变化却让父亲喜笑颜开。
谢毅父亲 谢远兵:他现在喜欢跟人沟通,他融入社会,我们家长是非常高兴的。
虽然手眼的协调度不高,但经过努力,谢毅已经能够擀出标准的包子皮了,每张皮都是中间厚、两边薄,直径在6厘米到7厘米之间。
手指翻飞,手中的面团一捏一揉,只需几秒钟,精巧的包子便轻松成型,作为包子铺里学艺时间最长的店员,杨兴链也是从擀皮学起,足足练习了两年,才真正学会包包子。杨兴链从小聋哑,还有些智力障碍,无法用语言沟通,包子皮的厚薄与手劲的轻重,全是靠他和周延清打着手语交流,慢慢摸索。
作为特殊教育学校的老师,面对“慢娃儿”们的“慢”,周延清拿出了十足的耐心,做不好没关系,再来一遍。作为包子铺的幕后军师,面对市场的反馈,周延清同样拿出了十足的耐心,不断地调整着包子的配方,适应顾客的需求。
在周延清和“慢娃儿”们共同的努力下,赢得顾客青睐的包子开始批量供应枝江市的30多家餐饮门店、食堂。每当夜幕降临,热气腾腾的“慢娃儿”包子已经成为不少餐厅的热门主食。有了稳定的销路,“慢娃儿”们的月收入已经稳定在平均每月4000元以上,两年时间,“慢娃儿”们慢慢拥有了自己赚来的积蓄与生活。
向阳而生 慢而坚持的“慢娃儿”
慢慢学会包包子,慢慢学会自食其力,看到这里,真的为这群“慢娃儿”们感到开心。当他们通过自己的努力过上了相对稳定的生活,周老师也对他们的未来有着更美好的期待。
这天晚上,“慢娃儿”的孩子和家长们相约聚一聚。趁着下午的空闲时间,周延清特意叫上杨兴链一起去菜市场买菜,为的是让他对“钱”有概念。
由于对“钱”没有概念,杨兴链总是花些冤枉钱,不久前,帮店里采购6个辣椒,两块一付成了二十一,虽然赚的钱差不多,可他攒下的钱却比店里的小伙伴们少了许多。周延清意识到,要让他学会设定目标,也要学会“怎么花钱”。
学会花钱,学会攒钱,对于普通孩子来说,再简单不过的事情,对“慢娃儿”来说,也得慢慢来,这些日积月累的小改变让“慢娃儿”们的笑容更多了,希望更多了。
随着周老师和“慢娃儿”们的故事被越来越多的人知道,不少残疾人主动找到他们寻求帮助,这两年来,“慢娃儿”通过将身患残疾的养殖户拉入供货体系,为残疾人创业者牵线搭桥,已经累计帮助了20多个残疾人创业个体和300多个残疾人家庭实现增收。和“慢娃儿”们打了几十年交道,周延清说未来,依旧要慢慢来。
枝江市特殊教育学校副校长 周延清:天生的残疾我们回避不了,虽然慢,我们仍然坚持,坚持也是一种精神。慢慢来,一切美好慢慢到来。这就是我对他们的一种期望,所有的美好都会随着我们的慢慢努力,都会到来的。(央视新闻客户端)
【编辑:付子豪】